Содержание статьи
Ингредиенты
- Белая фасоль (сухая): 300 грамм
- Вода: 2 литра
- Картофель: 3 средних штуки (около 300 грамм)
- Морковь: 1 средняя (около 100 грамм)
- Лук репчатый: 1 большой (около 150 грамм)
- Чеснок: 2 зубчика
- Растительное масло: 2 столовые ложки
- Томатная паста: 1 столовая ложка
- Лавровый лист: 2 штуки
- Соль и черный перец: по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка): для подачи
КБЖУ на 100 грамм продукта
- Калории: 85 ккал
- Белки: 4 г
- Жиры: 1.5 г
- Углеводы: 14 г
Рецепт
- Замачивание фасоли:
- Замочите белую фасоль в воде на ночь, чтобы ускорить процесс варки и сделать бобы более мягкими.
- Варка фасоли:
- Слейте воду, в которой замачивалась фасоль, и залейте свежей водой.
- Доведите до кипения, убавьте огонь и варите на медленном огне до почти готовности, около 1-1.5 часа.
- Приготовление овощей:
- Очистите и нарежьте картофель кубиками.
- Морковь и лук очистите и мелко нарежьте.
- В сковороде на растительном масле обжарьте лук и морковь до мягкости, добавьте томатную пасту и обжарьте все вместе еще 2-3 минуты.
- Добавление овощей в суп:
- Добавьте подготовленные овощи и картофель в кастрюлю с фасолью.
- Посолите, добавьте лавровый лист и перец.
- Варите все вместе еще 20-30 минут до готовности овощей.
- Завершение:
- Добавьте измельченный чеснок за 5 минут до окончания варки.
- При подаче посыпьте суп свежей зеленью.
Рекомендации
- Промывание фасоли: Тщательно промывайте фасоль после замачивания, чтобы удалить лишний крахмал и улучшить ее пищеварение.
- Время варки фасоли: Время варки может зависеть от возраста фасоли; старая фасоль варится дольше.
- Использование специй: Не стесняйтесь экспериментировать со специями, добавляйте любимые травы и специи для улучшения вкуса супа.
- Подача: Сервируйте суп горячим, он особенно хорош в холодную погоду.
