Содержание статьи
Ингредиенты:
- Фасоль белая сухая — 500 г
- Томатная паста — 200 г
- Лук репчатый — 200 г (2 средних луковицы)
- Чеснок — 3 зубчика
- Вода — 1 л
- Сахар — 1 ст. л.
- Соль — 2 ч. л.
- Уксус 9% — 50 мл
- Растительное масло — 50 мл
- Черный перец горошком — 10 шт.
- Лавровый лист — 3 шт.
КБЖУ на 100 г:
- Калории: 90 ккал
- Белки: 5 г
- Жиры: 3 г
- Углеводы: 12 г
Рецепт:
- Подготовка фасоли: Замочите фасоль в воде на 8-10 часов. Затем отварите до готовности в свежей воде около 1-1,5 часов. Важно, чтобы фасоль была мягкой, но не разваривалась.
- Приготовление соуса: Очистите и мелко нарежьте лук и чеснок. Обжарьте их на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте томатную пасту, немного воды и тушите на медленном огне 10 минут. После добавьте сахар, соль, черный перец и лавровый лист.
- Смешивание компонентов: В кастрюлю с фасолью добавьте подготовленный томатный соус. Варите всё вместе еще 20-30 минут на слабом огне.
- Консервация: За 5 минут до окончания варки влейте уксус. Тщательно разложите горячую фасоль по стерилизованным банкам. Закатайте крышками и укутайте на 12 часов для создания термоэффекта.
Рекомендации:
- Выбор фасоли: Используйте качественную сухую фасоль, она должна быть целой и без повреждений.
- Стерилизация банок: Перед консервацией обязательно стерилизуйте банки и крышки. Это предотвратит порчу заготовок.
- Время замачивания фасоли: Не сокращайте время замачивания, так как это помогает уменьшить время приготовления и делает фасоль более мягкой.
- Уксус: Не пропускайте добавление уксуса, он не только придаст пикантный вкус, но и обеспечит дополнительную консервацию.
- Хранение: Храните заготовки в прохладном темном месте. При правильной заготовке и условиях хранения фасоль в томатном соусе может сохраняться до 12 месяцев.
