Содержание статьи
Ингредиенты:
- Судак (очищенный и потрошеный) — 1 шт. (примерно 1,5-2 кг)
- Лук репчатый — 2 шт. (200 г)
- Морковь — 1 шт. (100 г)
- Шампиньоны — 150 г
- Белый хлеб (без корки) — 100 г
- Молоко — 100 мл
- Яйцо — 1 шт.
- Зелень (укроп, петрушка) — 1 пучок
- Соль, черный молотый перец — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
- Лимон — для украшения
КБЖУ на 100 грамм продукта:
- Калории: ~120 ккал
- Белки: ~16 г
- Жиры: ~5 г
- Углеводы: ~3 г
Эти значения являются приблизительными и могут варьироваться в зависимости от конкретных ингредиентов.
Рецепт:
- Подготовка начинки:
- Хлеб замочите в молоке на 10 минут. Лук и морковь мелко нарежьте, шампиньоны нашинкуйте.
- На сковороде с растительным маслом обжарьте лук до прозрачности, добавьте морковь и шампиньоны, жарьте до готовности овощей. Остудите.
- Отожмите хлеб от молока, смешайте с овощами, добавьте яйцо, мелко нарезанную зелень, соль и перец. Перемешайте до однородности.
- Подготовка судака:
- Судака тщательно вымойте, обсушите бумажными полотенцами. Снаружи и внутри натрите солью и перцем.
- Фаршировка:
- Аккуратно наполните брюшко рыбы подготовленной начинкой. Отверстие можно зашить кулинарной нитью или закрепить зубочистками.
- Запекание:
- Судака уложите на противень, смазанный растительным маслом или застеленный фольгой.
- Запекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке около 40-50 минут.
- Подача:
- Готовую рыбу аккуратно переложите на большое блюдо, украсьте ломтиками лимона и свежей зеленью.
Рекомендации:
- Рыба: При покупке судака обратите внимание, чтобы рыба была свежей. Это ключевой момент для вкуса блюда.
- Начинка: Не переборщите с начинкой, чтобы избежать ее вытекания во время запекания.
- Температура: Следите за рыбой во время запекания, так как время может варьироваться в зависимости от размера рыбы и особенностей духовки.
