Содержание статьи
Ингредиенты:
- Калина – 1 кг
- Сахар – 800 г
- Вода – 200 мл
КБЖУ на 100 грамм продукта:
- Калорийность: 230 ккал
- Белки: 0.6 г
- Жиры: 0.1 г
- Углеводы: 57 г
Рецепт:
- Подготовка калины:
- Тщательно промойте ягоды калины под проточной водой. Удалите все плодоножки и поврежденные ягоды.
- Отваривание ягод:
- В кастрюле смешайте калину с водой. Доведите до кипения и варите на слабом огне 10 минут, чтобы ягоды стали мягкими.
- Приготовление джема:
- Слейте воду и добавьте сахар к ягодам. Перемешайте и продолжайте варить на медленном огне, регулярно помешивая, чтобы избежать пригорания. Варите примерно 40-50 минут, пока смесь не загустеет.
- Для проверки готовности джема, капните немного джема на холодную тарелку; если джем не растекается, он готов.
- Разливание по банкам:
- Горячий джем разлейте по стерилизованным банкам. Закатайте крышками.
- Остывание и хранение:
- Оставьте банки для остывания в перевернутом виде на 24 часа. Храните в прохладном темном месте.
Рекомендации:
- Калину лучше собирать после первых заморозков, так как холод смягчает ее естественную горечь.
- Используйте толстостенную кастрюлю для варки джема, чтобы избежать пригорания.
- Регулярное помешивание важно для предотвращения пригорания и обеспечения равномерного приготовления.
- Стерилизация банок крайне важна для сохранения джема. Банки можно стерилизовать, прокипятив их в воде в течение 10 минут или высушив в духовке.
- Джем из калины отлично подходит как добавка к чаю, блинам или как компонент для десертов.
- Если вы предпочитаете менее сладкий джем, можно уменьшить количество сахара, но это может повлиять на консистенцию и срок хранения продукта.
