Джем из черешни

Ингредиенты:

• Черешня — 1 кг
• Сахар — 700 г
• Лимонный сок — 2 столовые ложки

КБЖУ на 100 г:

• Калории: 231 ккал
• Белки: 0.6 г
• Жиры: 0.2 г
• Углеводы: 56.5 г

Рецепт:

1. Подготовка черешни:
   • Тщательно промойте черешни, удалите плодоножки и косточки. Косточки можно удалять с помощью специального приспособления или обычной заколки.
2. Приготовление джема:
   • В большой кастрюле смешайте подготовленные черешни и сахар.
   • Дайте постоять около 1-2 часов, чтобы черешня пустила сок.
   • Поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения, затем уменьшите огонь.
   • Варите на медленном огне, регулярно помешивая, до загустения, около 30-40 минут. В процессе варки снимайте пену.
   • За 5 минут до готовности добавьте лимонный сок.
3. Разливка по банкам:
   • Заранее стерилизуйте банки и крышки.
   • Горячий джем аккуратно разлейте по подготовленным банкам.
   • Закатайте крышками или закройте капроновыми крышками, предварительно простерилизованными.
4. Хранение:
   • Переверните банки вверх дном и укутайте пледом до полного остывания.
   • Храните в прохладном темном месте.

Рекомендации:

• Используйте зрелые, но плотные черешни для лучшего вкуса и консистенции джема.
• При варке джема следите, чтобы смесь не пригорела, регулярно помешивая.
• Для проверки готовности джема можно капнуть немного джема на холодную тарелку; если джем не растекается, он готов.
• Лимонный сок не только улучшит вкус, но и поможет джему лучше застыть за счет пектина, содержащегося в лимоне.