Содержание статьи
Ингредиенты:
- Пшеничная мука — 500 г
- Теплая вода — 250 мл
- Сахар — 1 столовая ложка
- Сухие дрожжи — 1,5 чайной ложки
- Соль — 1 чайная ложка
- Растительное масло — 2 столовые ложки (и дополнительно для жарки)
- Мясной фарш (смешанный или говядина) — 300 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Перец черный молотый — по вкусу
КБЖУ на 100 г:
- Калории: 228 ккал
- Белки: 10 г
- Жиры: 10 г
- Углеводы: 25 г
Рецепт:
- Подготовка теста:
- В большой миске смешайте теплую воду, сахар и дрожжи. Оставьте на 10 минут, пока не появится пена.
- Добавьте муку, соль и растительное масло. Замесите тесто, пока оно не станет эластичным и не перестанет липнуть к рукам. При необходимости добавьте немного муки.
- Накройте тесто полотенцем и оставьте в теплом месте на 1-1.5 часа для подъема.
- Приготовление начинки:
- Мелко нарежьте лук.
- Смешайте лук с фаршем, добавьте соль и перец. Хорошо перемешайте.
- Формирование беляшей:
- После того как тесто поднимется, разделите его на равные части.
- Раскатайте каждый кусок в лепешку, положите в середину немного начинки.
- Защипните края, формируя пирожок.
- Жарка беляшей:
- Разогрейте сковороду с растительным маслом.
- Обжаривайте беляши сначала защипанными краями вниз до золотистой корочки, затем переверните на другую сторону и жарьте до готовности.
- Подача:
- Подавайте беляши горячими, они должны быть золотистыми и хрустящими снаружи, мягкими и сочными внутри.
Рекомендации:
- Чтобы тесто было более воздушным, убедитесь, что вода для дрожжей теплая, но не горячая.
- При жарке не допускайте сильного кипения масла, это может привести к тому, что беляши будут сырыми внутри.
- Перед формированием беляшей руки можно смачивать водой, это поможет предотвратить прилипание теста.
- Беляши можно подавать с различными соусами, такими как сметана, томатный или горчичный соус.
