Содержание статьи
Ингредиенты
- Мука пшеничная — 2 стакана (около 260 г)
- Яйца куриные — 2 шт.
- Вода — 2 ст.л.
- Соль — 1/2 ч.л.
КБЖУ на 100 г
- Калории: 322 ккал
- Белки: 11 г
- Жиры: 5 г
- Углеводы: 56 г
Рецепт
- Приготовление теста: Насыпьте муку на стол или в большую миску, сделайте в центре углубление. Вбейте в него яйца, добавьте воду и соль. Замесите тесто, пока оно не станет эластичным. Оставьте тесто на 30 минут под пленкой, чтобы оно «отдохнуло».
- Раскатывание теста: Раскатайте тесто в тонкий пласт. Для удобства разделите тесто на несколько частей. Пласт должен быть достаточно тонким, но не прозрачным.
- Формирование лапши: Нарежьте раскатанное тесто на полоски желаемой ширины. Оставьте нарезанную лапшу на столе или сушилке для теста, чтобы она немного подсохла (около 20-30 минут).
- Варка лапши: Вскипятите воду в кастрюле, подсолите. Добавьте лапшу и варите 3-5 минут (в зависимости от толщины). Слейте воду.
Рекомендации
- Чтобы лапша не слиплась, перед варкой можно слегка посыпать ее мукой.
- Экспериментируйте с шириной полосок для разных видов супов.
- Хранить сухую домашнюю лапшу можно в герметичном контейнере.
- Свежеприготовленная лапша особенно хороша в куриных и овощных бульонах.
- Можно добавить в тесто специи или травы для дополнительного вкуса.
