Содержание статьи
Ингредиенты:
- Свинина (без костей и жира) — 500 г
- Говядина (маложирная) — 500 г
- Соль — 2 чайные ложки
- Черный перец (молотый) — 1 чайная ложка
- Паприка (молотая) — 2 чайные ложки
- Чеснок (измельченный) — 4 зубчика
- Шпик (или сало) — 100 г
- Натуральные оболочки для колбасы — 2-3 метра
КБЖУ на 100 г:
- Калорийность: 270 ккал
- Белки: 18 г
- Жиры: 21 г
- Углеводы: 1 г
Рецепт:
- Подготовка мяса:
- Промойте мясо и нарежьте его на мелкие кусочки.
- Смешайте в миске свинину, говядину и шпик.
- Измельчение и приправление:
- Пропустите мясо через мясорубку с крупной решеткой.
- Добавьте соль, перец, паприку и измельченный чеснок к измельченному мясу и тщательно перемешайте.
- Наполнение оболочки:
- Натуральные оболочки замочите в теплой воде на 30 минут, затем промойте.
- Используйте фаршемешалку или специальное насадку для колбас, чтобы наполнить оболочки мясной смесью.
- Варка в мультиварке:
- Поместите колбасу в мультиварку, добавьте воду так, чтобы она слегка покрывала колбасу.
- Установите режим «Тушение» на 1 час.
- После окончания программы оставьте колбасу в мультиварке еще на 10 минут.
Рекомендации:
- Чтобы проверить вкус смеси перед началом варки, можно обжарить небольшой кусочек фарша на сковороде.
- Для более насыщенного вкуса добавьте в мясную смесь немного мускатного ореха или майорана.
- Убедитесь, что оболочка хорошо заполнена, но не переполнена, чтобы избежать разрывов во время варки.
- Домашнюю колбасу можно хранить в холодильнике до 5 дней или заморозить на более длительный срок.
