Домашний майонез на перепелиных яйцах

Ингредиенты:

1. Перепелиные яйца — 4 шт.
2. Подсолнечное масло — 150 мл
3. Горчица — 1 чайная ложка
4. Лимонный сок — 1 столовая ложка
5. Сахар — 1/2 чайной ложки
6. Соль — по вкусу

КБЖУ на 100 г:

• Калории: ~700 ккал
• Белки: ~1,5 г
• Жиры: ~75 г
• Углеводы: ~1 г

Примечание: КБЖУ может варьироваться в зависимости от использования ингредиентов.

Рецепт:

1. Подготовка ингредиентов: Достаньте перепелиные яйца из холодильника заранее, чтобы они приобрели комнатную температуру.
2. Смешивание ингредиентов: В глубокую миску разбейте перепелиные яйца. Добавьте горчицу, лимонный сок, сахар и соль.
3. Взбивание майонеза: Используя блендер или миксер, начните взбивать яйца, постепенно вливая подсолнечное масло тонкой струйкой. Продолжайте взбивать до образования густой эмульсии.
4. Корректировка вкуса: Попробуйте майонез и при необходимости добавьте еще соли или лимонного сока.

Рекомендации:

• Температура ингредиентов: Все ингредиенты должны быть комнатной температуры для лучшего соединения.
• Медленное добавление масла: Важно медленно добавлять масло, чтобы обеспечить правильное образование эмульсии.
• Консистенция: Если майонез получается слишком густым, можно разбавить его небольшим количеством воды.
• Хранение: Храните домашний майонез в холодильнике в плотно закрытой емкости до 3-5 дней.
• Использование блендера: Использование погружного блендера упрощает процесс и делает его более контролируемым.