Домашний майонез без уксуса блендером

Ингредиенты:

1. Яйцо (комнатной температуры) — 1 шт.
2. Горчица (желательно дижонская) — 1 чайная ложка (5 г).
3. Соль — 1/4 чайной ложки (1,5 г).
4. Сахар — 1/4 чайной ложки (1,5 г).
5. Подсолнечное масло — 150 мл.
6. Лимонный сок — 1 столовая ложка (15 мл).

КБЖУ на 100 грамм:

• Калории: 717 ккал
• Белки: 1.7 г
• Жиры: 78.9 г
• Углеводы: 1.4 г

Рецепт:

1. Подготовка ингредиентов:
   • Убедитесь, что все ингредиенты, включая яйцо, имеют комнатную температуру.
   • Отмерьте необходимое количество масла, горчицы, лимонного сока, соли и сахара.
2. Смешивание ингредиентов:
   • В высокий узкий стакан для блендера вылейте масло.
   • Добавьте яйцо, горчицу, соль, сахар и лимонный сок.
3. Взбивание майонеза:
   • Опустите блендер на дно стакана и включите его на максимальную мощность. Не поднимайте блендер и не двигайте им до тех пор, пока смесь не начнет загустевать.
   • Как только майонез начнет загустевать, медленно поднимайте блендер вверх до полного смешивания ингредиентов.
4. Корректировка консистенции и вкуса:
   • Если майонез слишком густой, можно добавить немного воды или лимонного сока.
   • Попробуйте майонез на вкус и при необходимости добавьте соль или сахар.

Рекомендации:

• Выбор масла: Для майонеза лучше использовать рафинированное подсолнечное или оливковое масло легкого прессования, так как они имеют менее выраженный вкус.
• Температура ингредиентов: Все ингредиенты должны быть комнатной температуры, это помогает лучше смешать компоненты и избежать расслаивания майонеза.
• Хранение: Храните майонез в холодильнике в герметичном контейнере до 5 дней.
• Использование: Майонез отлично подходит к блюдам из картофеля, для заправки салатов или как соус к мясу и рыбе.