Домашний диетический майонез

Ингредиенты:

1. Яйцо куриное (вареное) — 1 шт. (примерно 50 г)
2. Горчица (любая, без добавок) — 1 чайная ложка (5 г)
3. Лимонный сок — 1 столовая ложка (15 мл)
4. Оливковое масло (можно заменить на любое растительное) — 100 мл
5. Соль — по вкусу
6. Сахар — щепотка (опционально)
7. Белый перец (молотый) — по вкусу

КБЖУ на 100 г:

• Калории: примерно 300 ккал
• Белки: 3 г
• Жиры: 32 г
• Углеводы: 1 г

(Эти значения могут незначительно варьироваться в зависимости от используемых ингредиентов)

Рецепт:

1. Возьмите вареное яйцо, очистите его от скорлупы и разрежьте пополам. Желток необходим для майонеза, белок можно использовать в других блюдах.
2. Поместите желток в глубокую миску или блендер. Добавьте горчицу, соль, сахар (если используете), перец и лимонный сок.
3. Используя погружной блендер или венчик, начните взбивать смесь, постепенно вливая оливковое масло. Важно делать это медленно, чтобы майонез эмульгировался и стал густым.
4. После того как вся масса приобретет консистенцию майонеза, попробуйте его на вкус и при необходимости добавьте еще соли или лимонного сока.

Рекомендации:

• Если вы хотите более жидкий майонез, уменьшите количество масла.
• Для веганского варианта можно заменить яйцо на половину вареного картофеля или на авокадо.
• Храните майонез в холодильнике в герметично закрытом контейнере. Срок годности — до 5 дней.
• Используйте майонез в салатах, сэндвичах или как соус к блюдам.
• Всегда вкусно добавить чеснок или травы для разнообразия вкуса.