Содержание статьи
Ингредиенты
- Виноградные листья (консервированные или свежие) — 30-40 штук
- Фарш (смешанный свинина и говядина) — 500 г
- Рис — 100 г
- Лук репчатый — 1 средняя головка
- Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
- Соль, перец — по вкусу
- Вода — 200 мл
- Лимонный сок — 1 столовая ложка
- Оливковое масло — 2 столовые ложки
КБЖУ на 100 г
- Калории: 162 ккал
- Белки: 10.8 г
- Жиры: 9.2 г
- Углеводы: 9.6 г
Примечание: данные КБЖУ являются приблизительными и могут варьироваться в зависимости от конкретных ингредиентов.
Рецепт
- Подготовка листьев: Если используете свежие листья, бланшируйте их в кипящей воде 2-3 минуты, затем охладите в холодной воде. Консервированные листья промойте в воде.
- Приготовление начинки: Смешайте фарш, промытый рис, мелко нарезанный лук и зелень. Посолите и поперчите.
- Формирование долмы: На каждый лист кладите небольшое количество начинки, заворачивайте конвертиком.
- Выкладывание в мультиварку: На дно мультиварочной чаши выложите несколько листьев, затем слоем долму. Полейте оливковым маслом и лимонным соком.
- Готовка: Добавьте воду, закройте крышку. Включите режим «Тушение» на 1 час.
Рекомендации
- Выбор фарша: Лучше всего подходит смесь свинины и говядины для сочности и вкуса, но можно использовать и чисто говяжий фарш.
- Консистенция начинки: Начинка не должна быть слишком влажной, иначе долма развалится при готовке.
- Температура при готовке: Не открывайте крышку мультиварки во время готовки, чтобы сохранить температуру и влажность.
- Подача блюда: Подавать долму можно с йогуртовым или сметанным соусом.
- Хранение: Долму можно хранить в холодильнике до 2-3 дней.
