Содержание статьи
Ингредиенты:
- Дикая утка — 1 штука (весом примерно 1,5-2 кг).
- Яблоки (кислые) — 3 штуки.
- Лук — 1 штука.
- Морковь — 2 штуки.
- Сельдерей — 1 стебель.
- Соль — по вкусу.
- Черный молотый перец — по вкусу.
- Тимьян (сушеный) — 1 чайная ложка.
- Лавровый лист — 2 штуки.
- Оливковое масло — для смазывания.
КБЖУ на 100 грамм:
- Калории: примерно 240 ккал.
- Белки: 23 г.
- Жиры: 15 г.
- Углеводы: 1 г.
Эти данные могут варьироваться в зависимости от размера утки и использованных ингредиентов.
Рецепт:
- Подготовка утки:
- Утку тщательно промыть, удалить остатки перьев и внутренности.
- Снаружи и изнутри натереть солью и перцем.
- Подготовка начинки:
- Яблоки, лук, морковь и сельдерей нарезать крупными кусками.
- Натереть внутренности утки солью, перцем и тимьяном, добавить лавровый лист.
- Наполнить утку овощами и яблоками.
- Запекание:
- Духовку разогреть до 180°C.
- Утку обильно смазать оливковым маслом.
- Поместить утку в форму для запекания, накрыть фольгой.
- Запекать примерно 1-1,5 часа, затем снять фольгу и запекать еще 30 минут для образования золотистой корочки.
- Подача:
- Дать утке немного остыть перед подачей.
- Подавать с овощами из начинки и гарниром на выбор.
Рекомендации:
- Перед запеканием утку можно замариновать на ночь в смеси из вина, чеснока, трав и специй для более насыщенного вкуса.
- Время запекания может варьироваться в зависимости от размера утки и особенностей вашей духовки.
- Регулярно поливайте утку выделившимся соком во время запекания, чтобы она не пересохла.
- Готовность утки проверяйте протыкая мясо в самых толстых местах — сок должен быть прозрачным, без крови.
