Дикая утка в духовке

Ингредиенты:

1. Дикая утка — 1 штука (весом примерно 1,5-2 кг).
2. Яблоки (кислые) — 3 штуки.
3. Лук — 1 штука.
4. Морковь — 2 штуки.
5. Сельдерей — 1 стебель.
6. Соль — по вкусу.
7. Черный молотый перец — по вкусу.
8. Тимьян (сушеный) — 1 чайная ложка.
9. Лавровый лист — 2 штуки.
10. Оливковое масло — для смазывания.

КБЖУ на 100 грамм:

• Калории: примерно 240 ккал.
• Белки: 23 г.
• Жиры: 15 г.
• Углеводы: 1 г.

Эти данные могут варьироваться в зависимости от размера утки и использованных ингредиентов.

Рецепт:

1. Подготовка утки:
   • Утку тщательно промыть, удалить остатки перьев и внутренности.
   • Снаружи и изнутри натереть солью и перцем.
2. Подготовка начинки:
   • Яблоки, лук, морковь и сельдерей нарезать крупными кусками.
   • Натереть внутренности утки солью, перцем и тимьяном, добавить лавровый лист.
   • Наполнить утку овощами и яблоками.
3. Запекание:
   • Духовку разогреть до 180°C.
   • Утку обильно смазать оливковым маслом.
   • Поместить утку в форму для запекания, накрыть фольгой.
   • Запекать примерно 1-1,5 часа, затем снять фольгу и запекать еще 30 минут для образования золотистой корочки.
4. Подача:
   • Дать утке немного остыть перед подачей.
   • Подавать с овощами из начинки и гарниром на выбор.

Рекомендации:

• Перед запеканием утку можно замариновать на ночь в смеси из вина, чеснока, трав и специй для более насыщенного вкуса.
• Время запекания может варьироваться в зависимости от размера утки и особенностей вашей духовки.
• Регулярно поливайте утку выделившимся соком во время запекания, чтобы она не пересохла.
• Готовность утки проверяйте протыкая мясо в самых толстых местах — сок должен быть прозрачным, без крови.