Десерт с маскарпоне

Ингредиенты:

• Маскарпоне — 250 г
• Сливки 33-35% жирности — 200 мл
• Сахарная пудра — 100 г
• Ванильный экстракт — 1 ч. л.
• Печенье (типа «Савоярди» или бисквитное) — 150 г
• Кофе (сильный, охлажденный) — 100 мл
• Какао-порошок — для посыпки
• Темный шоколад — 50 г (для украшения, по желанию)

КБЖУ на 100 грамм:

• Калорийность: ~350 ккал
• Белки: 4 г
• Жиры: 25 г
• Углеводы: 25 г

Рецепт:

1. Подготовка кофе:
   • Заварите сильный кофе, остудите его до комнатной температуры или холодного состояния.
2. Взбивание сливок:
   • Сливки хорошо охладите, затем взбейте их до устойчивых пиков, постепенно добавляя сахарную пудру и ванильный экстракт.
3. Смешивание маскарпоне:
   • В другой миске аккуратно перемешайте маскарпоне до плавного состояния. Если сыр слишком густой, можно добавить немного сливок.
4. Соединение сливок и маскарпоне:
   • Аккуратно соедините взбитые сливки с маскарпоне, стараясь сохранить воздушность смеси.
5. Формирование десерта:
   • Печенье быстро окуните в охлажденный кофе и выложите слой в форму или на дно порционных креманок.
   • Сверху на печенье равномерно распределите слой крема из маскарпоне и сливок.
   • Повторите слои, если позволяет высота посуды.
6. Охлаждение и подача:
   • Десерт уберите в холодильник минимум на 4 часа, лучше на всю ночь.
   • Перед подачей посыпьте какао-порошком и украсьте тертым шоколадом или свежими ягодами.

Рекомендации:

• Для кофе: Используйте качественный свежесваренный кофе для лучшего вкуса десерта.
• Для взбивания сливок: Убедитесь, что сливки хорошо охлаждены перед взбиванием, это поможет им лучше взбиться.
• Сохранение воздушности: При смешивании сливок с маскарпоне делайте это аккуратно, лучше использовать лопатку для мягкого соединения компонентов.
• Вариации: Можно добавить в десерт слой свежих ягод или фруктов для дополнительной свежести и вкуса.
• Хранение: Храните десерт в холодильнике и потребляйте в течение 2-3 дней.