Содержание статьи
Ингредиенты:
- Маскарпоне — 250 г
- Сливки 33-35% жирности — 200 мл
- Сахарная пудра — 100 г
- Ванильный экстракт — 1 ч. л.
- Печенье (типа «Савоярди» или бисквитное) — 150 г
- Кофе (сильный, охлажденный) — 100 мл
- Какао-порошок — для посыпки
- Темный шоколад — 50 г (для украшения, по желанию)
КБЖУ на 100 грамм:
- Калорийность: ~350 ккал
- Белки: 4 г
- Жиры: 25 г
- Углеводы: 25 г
Рецепт:
- Подготовка кофе:
- Заварите сильный кофе, остудите его до комнатной температуры или холодного состояния.
- Взбивание сливок:
- Сливки хорошо охладите, затем взбейте их до устойчивых пиков, постепенно добавляя сахарную пудру и ванильный экстракт.
- Смешивание маскарпоне:
- В другой миске аккуратно перемешайте маскарпоне до плавного состояния. Если сыр слишком густой, можно добавить немного сливок.
- Соединение сливок и маскарпоне:
- Аккуратно соедините взбитые сливки с маскарпоне, стараясь сохранить воздушность смеси.
- Формирование десерта:
- Печенье быстро окуните в охлажденный кофе и выложите слой в форму или на дно порционных креманок.
- Сверху на печенье равномерно распределите слой крема из маскарпоне и сливок.
- Повторите слои, если позволяет высота посуды.
- Охлаждение и подача:
- Десерт уберите в холодильник минимум на 4 часа, лучше на всю ночь.
- Перед подачей посыпьте какао-порошком и украсьте тертым шоколадом или свежими ягодами.
Рекомендации:
- Для кофе: Используйте качественный свежесваренный кофе для лучшего вкуса десерта.
- Для взбивания сливок: Убедитесь, что сливки хорошо охлаждены перед взбиванием, это поможет им лучше взбиться.
- Сохранение воздушности: При смешивании сливок с маскарпоне делайте это аккуратно, лучше использовать лопатку для мягкого соединения компонентов.
- Вариации: Можно добавить в десерт слой свежих ягод или фруктов для дополнительной свежести и вкуса.
- Хранение: Храните десерт в холодильнике и потребляйте в течение 2-3 дней.
