Чизкейк с вишней

Ингредиенты:

Для основы:

1. Печенье (песочное или галетное) — 200 грамм
2. Расплавленное сливочное масло — 100 грамм

Для начинки:

1. Сливочный сыр — 600 грамм
2. Сахар — 150 грамм
3. Яйца куриные — 3 штуки
4. Сметана — 200 грамм
5. Ванильный экстракт — 1 чайная ложка

Для вишневого топпинга:

1. Вишня (свежая или замороженная) — 300 грамм
2. Сахар — 50 грамм
3. Кукурузный крахмал — 1 столовая ложка
4. Вода — 50 мл

КБЖУ на 100 грамм:

• Калории: примерно 350 ккал
• Белки: 5 г
• Жиры: 25 г
• Углеводы: 25 г

(Эти значения могут незначительно варьироваться в зависимости от конкретных продуктов)

Рецепт:

1. Подготовка основы: Измельчите печенье в крошку, смешайте с расплавленным сливочным маслом. Выложите смесь на дно формы для выпечки, равномерно распределяя и уплотняя. Поместите в холодильник на 30 минут.
2. Приготовление начинки: Взбейте сливочный сыр с сахаром до однородности. По одному добавляйте яйца, не прекращая взбивать. Добавьте сметану и ванильный экстракт, взбейте до однородной массы.
3. Выпекание: Вылейте смесь начинки на охлажденную основу. Выпекайте в предварительно разогретой до 160 градусов Цельсия духовке около 1 часа. Оставьте чизкейк в выключенной духовке еще на 1 час.
4. Приготовление топпинга: Варите вишню с сахаром на медленном огне до размягчения ягод. Смешайте кукурузный крахмал с водой, добавьте в вишню. Варите до загустения. Охладите.
5. Оформление: Равномерно распределите вишневый топпинг по поверхности остывшего чизкейка. Поместите чизкейк в холодильник минимум на 4 часа или на ночь.

Рекомендации:

• Форма для выпечки: Используйте разъемную форму для удобства извлечения чизкейка.
• Консистенция начинки: Не перебивайте сливочный сыр, чтобы избежать образования трещин на поверхности чизкейка.
• Остывание: Дайте чизкейку полностью остыть в духовке, чтобы избежать растрескивания.
• Вишневый топпинг: Можно использовать как свежую, так и замороженную вишню. В случае использования замороженной вишни, предварительно дайте ей оттаять.