Содержание статьи
Ингредиенты:
- Для основы:
- Печенье песочное – 200 г
- Масло сливочное – 100 г (растопленное)
- Для начинки:
- Маскарпоне – 500 г
- Сливки 33-35% – 200 мл
- Сахар – 150 г
- Яйца куриные – 3 штуки
- Ванильный экстракт – 1 ч. ложка
- Для украшения (по желанию):
- Свежие ягоды, фруктовый соус или шоколад
КБЖУ на 100 грамм продукта:
- Калории: 321 ккал
- Белки: 4.6 г
- Жиры: 25.3 г
- Углеводы: 18.9 г
Рецепт:
- Приготовление основы:
- Измельчите песочное печенье в крошку с помощью блендера или кухонного комбайна.
- Смешайте печеньную крошку с растопленным сливочным маслом до однородной массы.
- Выложите получившуюся смесь в форму для чизкейка, равномерно распределите и утрамбуйте по дну. Поместите в холодильник на 30 минут.
- Приготовление начинки:
- В глубокой миске смешайте маскарпоне с сахаром до однородности.
- Постепенно добавляйте по одному яйцу, не переставая взбивать.
- Влейте сливки и добавьте ванильный экстракт, продолжайте взбивать до получения гладкой массы.
- Вылейте смесь на охлажденную основу из печенья.
- Выпекание:
- Разогрейте духовку до 160°C.
- Выпекайте чизкейк 50-60 минут. Центр чизкейка должен слегка дрожать, когда аккуратно потрясете форму.
- Отключите духовку, слегка приоткройте дверцу и оставьте чизкейк в духовке еще на 1 час.
- Остывание и сервировка:
- Полностью охладите чизкейк в холодильнике минимум на 4 часа, лучше на ночь.
- Перед подачей украсьте чизкейк свежими ягодами или шоколадом.
Рекомендации:
- Для более ровной и плотной текстуры основы можно использовать бумагу для выпечки.
- Чтобы чизкейк не растрескался, не открывайте духовку в процессе выпекания.
- Для дополнительного аромата можно добавить цедру лимона или апельсина в начинку.
- Чизкейк идеально сочетается с кофе или сладким десертным вином.
