Содержание статьи
Ингредиенты:
- Печенье (любое сладкое, например, песочное) – 200 г
- Сливочное масло – 100 г
- Йогурт греческий (можно использовать обычный нежирный или жирный) – 500 г
- Сливки 33-35% жирности – 200 мл
- Сахар – 150 г
- Желатин – 15 г
- Вода для желатина – 60 мл
- Ванильный экстракт – 1 чайная ложка
- Свежие ягоды для украшения – по желанию
КБЖУ на 100 грамм:
- Калории: 298 ккал
- Белки: 4 г
- Жиры: 22 г
- Углеводы: 22 г
Рецепт:
- Подготовка основы:
- Печенье измельчить в крошку с помощью блендера или кухонного комбайна.
- Сливочное масло растопить и смешать с печеньевой крошкой.
- Форму для чизкейка застелить пищевой пленкой или использовать разъемную форму. Выложить смесь печенья на дно, плотно утрамбовывая ложкой. Поставить в холодильник на 30 минут.
- Приготовление начинки:
- Желатин залить водой и оставить на 5-10 минут для набухания.
- В маленькой кастрюле нагреть сливки с сахаром до полного растворения сахара, не доводя до кипения.
- Желатин растопить на водяной бане или в микроволновой печи и влить в сливочно-сахарную смесь, тщательно перемешать.
- Греческий йогурт смешать с ванильным экстрактом, затем добавить сливочно-желатиновую смесь и перемешать до однородности.
- Сборка чизкейка:
- Готовую смесь вылить на охлажденную печеньевую основу.
- Чизкейк убрать в холодильник минимум на 4 часа, лучше на ночь, для застывания.
- Украшение и подача:
- Перед подачей украсить чизкейк свежими ягодами или фруктами по вашему выбору.
Рекомендации:
- Для более насыщенного вкуса можно добавить в смесь немного лимонной цедры.
- Если вы предпочитаете менее сладкий десерт, сократите количество сахара.
- Убедитесь, что желатин полностью растворен в смеси, чтобы избежать комочков.
- Перед разрезанием чизкейка дайте ему полностью застыть, это поможет сохранить форму при разрезании.
- Этот чизкейк может быть хорошим выбором для тех, кто ищет альтернативу классическому рецепту с творожным сыром.
