Содержание статьи
Ингредиенты
- Мука пшеничная — 500 г
- Вода — 300 мл
- Сухие дрожжи — 7 г
- Оливковое масло — 2 столовые ложки
- Соль — 1 чайная ложка
- Сахар — 1 чайная ложка
- Лук репчатый (средний) — 2 штуки
КБЖУ на 100 гр
- Калорийность: 250 ккал
- Белки: 7 г
- Жиры: 4 г
- Углеводы: 46 г
Рецепт
Подготовка ингредиентов
- Подготовка дрожжей: Растворите сухие дрожжи и сахар в теплой воде (около 35°C). Оставьте на 10 минут, пока не появится пена.
- Лук: Очистите и мелко нарежьте лук. Обжарьте на оливковом масле до золотистого цвета.
Приготовление теста
- Тесто: В большой миске смешайте муку и соль. Добавьте дрожжевую смесь и 1 столовую ложку оливкового масла. Замесите тесто, пока оно не станет эластичным. Оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа, покрыв полотенцем, до удвоения объема.
- Добавление лука: Перемешайте поднявшееся тесто с поджаренным луком, аккуратно вмешивая его в тесто.
Выпечка
- Формирование буханок: Разделите тесто на две части. Сформируйте две буханки. Положите их на противень, застеленный бумагой для выпечки, и оставьте на 30 минут для подъема.
- Выпечка: Выпекайте в предварительно разогретой до 220°C духовке 20-25 минут до золотистой корочки.
Рекомендации
- Температура воды: Убедитесь, что вода для дрожжей теплая, но не горячая, чтобы не убить дрожжи.
- Выпечка: Чтобы создать пар в духовке и получить хрустящую корку, поместите на дно духовки металлический противень и влейте в него стакан воды при начале выпечки.
- Хранение: Храните хлеб в холщовом мешке или бумаге, чтобы сохранить свежесть. Избегайте пластиковых пакетов, так как они делают корку мягкой.
- Сервировка: Подавайте чиабатту теплой для лучшего вкуса, особенно вкусно с маслом или свежими салатами.
