Чечевица с тыквой

Ингредиенты:

• Чечевица — 200 г
• Тыква (очищенная и нарезанная кубиками) — 400 г
• Лук репчатый — 1 шт. (средний)
• Морковь — 1 шт. (средняя)
• Чеснок — 2 зубчика
• Оливковое масло — 2 ст. л.
• Вода или овощной бульон — 800 мл
• Соль, черный перец — по вкусу
• Куркума — 1 ч. л.
• Свежая зелень (петрушка или кориандр) — для подачи

КБЖУ на 100 г:

• Калории: 85 ккал
• Белки: 4.5 г
• Жиры: 1.5 г
• Углеводы: 14 г

Рецепт:

1. Подготовка ингредиентов:
   • Промойте чечевицу в холодной воде и оставьте на время.
   • Нарежьте тыкву кубиками размером примерно 2×2 см.
   • Мелко нарежьте лук и морковь. Измельчите чеснок.
2. Приготовление овощей:
   • На среднем огне в кастрюле разогрейте оливковое масло.
   • Добавьте лук и морковь, обжарьте до мягкости, около 5 минут.
   • Добавьте чеснок и куркуму, обжарьте еще 1 минуту.
3. Готовка блюда:
   • В кастрюлю добавьте нарезанную тыкву и промытую чечевицу.
   • Залейте все водой или овощным бульоном.
   • Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите под крышкой на медленном огне 20-25 минут, пока чечевица и тыква не станут мягкими.
   • Посолите и поперчите по вкусу.
4. Финальные штрихи:
   • Перед подачей посыпьте блюдо свежей зеленью.

Рекомендации:

• Выбор чечевицы: Лучше использовать красную чечевицу, так как она быстрее готовится и отлично сочетается с тыквой.
• Консистенция блюда: Если вы предпочитаете более жидкое блюдо, добавьте больше воды или бульона.
• Варианты подачи: Чечевица с тыквой может подаваться как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу.
• Хранение: Это блюдо можно хранить в холодильнике до 3-4 дней, оно отлично разогревается.