Чечевичный суп-пюре

Ингредиенты

• Красная чечевица: 200 г
• Вода: 1,5 л
• Морковь: 1 шт. (около 100 г)
• Лук репчатый: 1 шт.
• Чеснок: 2 зубчика
• Томатная паста: 2 ст.л. (30 г)
• Оливковое масло: 2 ст.л. (30 мл)
• Соль, перец: по вкусу
• Куркума: 1 ч.л.
• Зира (тмин): 1 ч.л.

КБЖУ на 100 г

• Калории: ~70 ккал
• Белки: ~4 г
• Жиры: ~1 г
• Углеводы: ~12 г

(Примечание: расчет КБЖУ является приблизительным и может варьироваться в зависимости от используемых продуктов)

Рецепт

1. Подготовка овощей:
   • Морковь и лук нарежьте мелкими кубиками. Измельчите чеснок.
2. Обжарка овощей:
   • На сковороде разогрейте оливковое масло. Обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь и чеснок, обжаривайте еще 3-4 минуты.
3. Приготовление супа:
   • Добавьте томатную пасту к овощам, перемешайте.
   • В кастрюлю переложите овощи, добавьте чечевицу, воду, соль, перец, куркуму и зиру.
   • Доведите до кипения, затем варите на медленном огне под крышкой около 20 минут, пока чечевица не станет мягкой.
4. Приготовление супа-пюре:
   • Взбейте суп блендером до однородного состояния.
5. Подача:
   • Подавайте горячим, можно украсить зеленью или добавить ложку сметаны.

Рекомендации

• Качество чечевицы: Используйте красную красную чечевицу, она быстрее готовится и легче превращается в пюре.
• Консистенция супа: Если суп слишком густой, добавьте немного воды.
• Приправы: Можно экспериментировать с приправами, добавляя, например, кориандр или паприку.
• Подача: Чечевичный суп-пюре отлично сочетается с хрустящими гренками или свежим хлебом.

Этот рецепт чечевичного супа-пюре — отличный выбор для здорового и сытного обеда или ужина. Он прост в приготовлении и подходит для вегетарианцев.