Содержание статьи
Ингредиенты:
- Зеленые яблоки — 1 кг (очищенные и нарезанные кубиками)
- Лук репчатый — 300 г (очищенный и мелко нарезанный)
- Изюм — 150 г
- Чеснок — 4 зубчика (измельченный)
- Сахар коричневый — 200 г
- Уксус яблочный — 250 мл
- Имбирь свежий — 50 г (очищенный и тертый)
- Перец чили — 2 шт. (очищенные от семян и мелко нарезанные)
- Гвоздика — 5 шт.
- Корица — 1 палочка
- Соль — 1 ч.л.
КБЖУ на 100 г:
- Калорийность: ~170 ккал
- Белки: ~1 г
- Жиры: ~0.5 г
- Углеводы: ~40 г
Рецепт:
- Подготовка ингредиентов:
- Очистите и нарежьте яблоки кубиками.
- Мелко нарежьте лук.
- Измельчите чеснок.
- Натрите имбирь.
- Очистите и мелко нарежьте чили.
- Приготовление чатни:
- В кастрюле смешайте яблоки, лук, изюм, чеснок, коричневый сахар, яблочный уксус, имбирь и чили.
- Добавьте гвоздику, корицу и соль.
- Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и томите на медленном огне 1,5-2 часа, пока смесь не загустеет.
- Консервация:
- Горячий чатни разлейте по стерилизованным банкам.
- Закройте крышки и поставьте банки вверх дном на 15 минут для создания вакуума.
Рекомендации:
- Убедитесь, что все банки и крышки тщательно стерилизованы перед закаткой чатни, чтобы избежать порчи.
- Храните чатни в прохладном темном месте. После вскрытия храните в холодильнике.
- Чатни становится вкуснее спустя несколько недель после приготовления, так как вкусы успевают «созреть» и насытиться.
- Сервируйте чатни в качестве дополнения к блюдам из мяса или как соус к сыру и хлебу для организации закусочных тарелок.
