Содержание статьи
Ингредиенты:
- Свинина (лучше выбрать шейку или окорок) — 1 кг
- Чеснок — 4 зубчика
- Красное сухое вино — 100 мл
- Растительное масло — 2 столовые ложки
- Соль, черный молотый перец — по вкусу
- Паприка (копченая) — 1 чайная ложка
- Тимьян (сушеный) — 1 чайная ложка
КБЖУ на 100 г:
- Калории: примерно 260 ккал
- Белки: 18 г
- Жиры: 20 г
- Углеводы: 1 г
Примечание: значения КБЖУ могут варьироваться в зависимости от используемых продуктов.
Рецепт:
- Подготовка мяса: Промойте и обсушите свинину. Сделайте на ней неглубокие надрезы.
- Маринование: Измельчите чеснок. Смешайте вино, масло, чеснок, соль, перец, паприку и тимьян. Натрите этой смесью свинину, уделяя внимание надрезам. Оставьте мариноваться в холодильнике на несколько часов, лучше на ночь.
- Запекание: Разогрейте духовку до 180°C. Поместите свинину в форму для запекания и запекайте около 1-1,5 часов. В процессе запекания можно поливать мясо образовавшимся соком.
- Подача: Дайте мясу немного остыть перед подачей. Подавайте нарезанным на порции.
Рекомендации:
- Выбор мяса: Для чалагача идеально подходит свинина с небольшим слоем жира, это придаст блюду сочность.
- Время маринования: Чем дольше мясо будет мариноваться, тем более насыщенным будет его вкус.
- Контроль температуры: Не открывайте часто духовку во время запекания, чтобы поддерживать стабильную температуру.
- Поливка сока: Регулярно поливайте мясо соком, это поможет ему оставаться сочным.
- Гарнир: Чалагач отлично сочетается с овощными гарнирами, картофельным пюре или свежими салатами.
