Чахохбили по-грузински из курицы в казане на костре

Ингредиенты:

• Курица (разделанная на порционные куски) – 1,5 кг
• Спелые помидоры – 700 г
• Лук репчатый – 300 г
• Чеснок – 4 зубчика
• Кинза – 1 большой пучок
• Растительное масло – 2 ст. л.
• Красный острый перец – 1 шт. (по желанию)
• Хмели-сунели – 2 ч. л.
• Соль – по вкусу
• Черный перец молотый – по вкусу

КБЖУ на 100 г:

• Калории: 155 ккал
• Белки: 16 г
• Жиры: 9 г
• Углеводы: 3 г

Рецепт:

1. Подготовка костра и казана: Подготовьте костер так, чтобы образовался стабильный жар, идеально подходящий для приготовления пищи. Установите казан так, чтобы он равномерно нагревался.
2. Подготовка ингредиентов: Помидоры нарежьте крупными кусками. Лук нарежьте полукольцами, чеснок мелко порубите. Кинзу мелко нарежьте.
3. Обжаривание курицы: Налейте в казан растительное масло и обжарьте куриные куски до золотистой корочки с каждой стороны. Затем выньте курицу из казана.
4. Пассеровка овощей: В том же казане обжарьте лук до мягкости, добавьте чеснок и красный перец, жарьте ещё 1-2 минуты.
5. Тушение: Верните курицу в казан, добавьте помидоры, соль, черный перец и хмели-сунели. Тушите под закрытой крышкой на медленном огне 30-40 минут, пока курица не станет мягкой.
6. Добавление зелени: За 5 минут до готовности добавьте мелко нарезанную кинзу.

Рекомендации:

• Выбор казана: Используйте чугунный казан, так как он лучше сохраняет тепло и равномерно его распределяет.
• Регулировка огня: Убедитесь, что огонь не слишком большой, чтобы курица не пригорела, но достаточно умеренный, чтобы блюдо тушилось.
• Вариации: Можно добавить в блюдо болгарский перец или острый перец для дополнительного вкуса.