Содержание статьи
Ингредиенты:
- Фазан — 1 шт. (около 1 кг)
- Лук репчатый — 3 шт. (средних)
- Помидоры — 4 шт. (средних)
- Болгарский перец — 2 шт.
- Чеснок — 4 зубчика
- Свежая кинза — 1 пучок
- Свежая базилика — 1 пучок
- Хмели-сунели — 1 ч. ложка
- Красный острый перец — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Растительное масло — 3 ст. ложки
КБЖУ на 100 грамм:
- Калории: 120 ккал
- Белки: 18 г
- Жиры: 4 г
- Углеводы: 3 г
Рецепт:
- Подготовка ингредиентов:
- Фазана очистите, удалите внутренности и нарежьте на порционные куски.
- Лук нарежьте полукольцами, помидоры — кубиками, болгарский перец — полосками.
- Чеснок измельчите, зелень мелко нарежьте.
- Обжаривание фазана:
- В глубокой сковороде или казане разогрейте масло и обжарьте куски фазана до золотистой корочки с каждой стороны, затем выложите их на тарелку.
- Приготовление овощной базы:
- В том же масле обжарьте лук до мягкости.
- Добавьте болгарский перец, обжаривайте еще несколько минут.
- Верните фазана в сковороду, добавьте помидоры, чеснок, соль, красный острый перец и хмели-сунели.
- Тушение:
- Тушите на медленном огне под закрытой крышкой около 40 минут. При необходимости можно добавить немного воды или бульона.
- Добавление зелени:
- За 5 минут до готовности добавьте в блюдо мелко нарезанную кинзу и базилику.
Рекомендации:
- Выбор фазана: Для чахохбили лучше выбрать молодого фазана, так как его мясо будет более нежным и сочным.
- Пряности: Хмели-сунели — ключевая специя в этом блюде, не забудьте добавить её для получения аутентичного вкуса.
- Подача: Подавайте чахохбили горячим, с грузинским хлебом или свежим лавашем для соуса.
- Хранение: Остатки блюда можно хранить в холодильнике до 2 дней, вкус станет только насыщеннее.
