Содержание статьи
Ингредиенты:
- Свинина (мякоть без кости) — 1.5 кг
- Чеснок — 4-5 зубчиков
- Горчица (желательно зернистая) — 2 ст. ложки
- Соль — 2 ч. ложки
- Черный перец (молотый) — 1 ч. ложка
- Лавровый лист — 3-4 шт.
- Фольга для запекания
КБЖУ на 100 гр:
- Калории: 242 ккал
- Белки: 18.6 г
- Жиры: 18.4 г
- Углеводы: 0.9 г
Рецепт:
- Подготовка мяса: Начните с того, что свинину нужно хорошо вымыть и обсушить бумажными полотенцами. Сделайте на мясе неглубокие надрезы.
- Приготовление маринада: Смешайте в миске горчицу, соль, молотый черный перец и измельченный чеснок. Эту смесь равномерно натрите на свинину, убедитесь, что маринад попал во все надрезы.
- Заворачивание в фольгу: Положите мясо на большой лист фольги, добавьте лавровые листья и плотно заверните, чтобы во время запекания сочность мяса сохранялась.
- Запекание: Поместите мясо в предварительно разогретую до 180°C духовку и запекайте около 2-2.5 часов. За 30 минут до готовности можно слегка открыть фольгу, чтобы мясо подрумянилось.
Рекомендации:
- Выбор мяса: Лучше всего использовать свежую свинину без кости, так как она быстрее пропекается и получается более нежной.
- Время запекания: Время может варьироваться в зависимости от размера и формы куска мяса. Чтобы проверить готовность, можно использовать мясной термометр (мясо должно достигнуть внутренней температуры около 70°C).
- Подача: Буженину лучше всего подавать теплой, нарезав на тонкие ломтики. Отлично сочетается с картофельным гарниром или свежими овощами.
- Хранение: Храните остатки буженины в холодильнике не более 3-4 дней.
