Содержание статьи
Ингредиенты:
- Свиная шейка или окорок без кости — 1,5 кг
- Чеснок — 5 зубчиков
- Лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Соль — 1 ст. л.
- Перец черный молотый — 1 ч. л.
- Лавровый лист — 2-3 шт.
- Различные специи по вкусу (например, кориандр, розмарин, тимьян) — по 1 ч. л.
КБЖУ на 100 г:
- Калории: ~260 ккал
- Белки: ~22 г
- Жиры: ~18 г
- Углеводы: ~1 г
Эти значения могут варьироваться в зависимости от конкретных продуктов и способа приготовления.
Рецепт:
- Подготовка ингредиентов:
- Чеснок нарежьте тонкими пластинками.
- Лук и морковь нарежьте кружочками или полукольцами.
- Мясо хорошо промойте и обсушите бумажным полотенцем.
- Маринование:
- Сделайте неглубокие надрезы на мясе и вставьте в них пластины чеснока.
- Натрите мясо солью, перцем и специями со всех сторон.
- Положите мясо в глубокую миску, добавьте лук, морковь и лавровый лист.
- Накройте миску пленкой и оставьте мариноваться в холодильнике на несколько часов, лучше на ночь.
- Запекание:
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Положите мясо вместе с овощами в рукав для запекания, завяжите концы рукава, сделав несколько проколов для выхода пара.
- Поместите мясо в духовку и запекайте около 2-2,5 часов. Время зависит от размера куска мяса и особенностей вашей духовки.
- Подача:
- Перед подачей дайте мясу немного остыть.
- Нарежьте мясо на порционные куски и подавайте с овощами из рукава.
Рекомендации:
- Выбор мяса: Для буженины лучше выбирать свиные шейку или окорок, так как эти части мягкие и сочные.
- Маринование: Чем дольше мясо будет мариноваться, тем лучше пропитается специями и станет более ароматным.
- Температура и время: Следите за мясом в процессе запекания, так как температура и время могут варьироваться. Важно не пересушить мясо.
