Булочки с творогом из дрожжевого теста

Ингредиенты для теста:

1. Мука — 500 г
2. Молоко — 250 мл
3. Свежие дрожжи — 25 г (или сухие дрожжи — 8 г)
4. Сахар — 50 г
5. Соль — 1 ч. л.
6. Яйцо — 1 шт.
7. Растительное масло — 50 мл

Ингредиенты для начинки:

1. Творог — 300 г
2. Сахар — 50 г (по вкусу)
3. Яйцо — 1 шт.
4. Ванильный сахар — 1 ч. л.

КБЖУ на 100 грамм:

• Калории: ~290 ккал
• Белки: ~8 г
• Жиры: ~8 г
• Углеводы: ~45 г

Рецепт:

1. Приготовление опары: Разведите дрожжи в теплом молоке с 1 ст. л. сахара. Добавьте 100 г муки, перемешайте до однородности и оставьте в теплом месте на 15-20 минут.
2. Замес теста: В опару добавьте оставшийся сахар, соль, яйцо и растительное масло. Постепенно добавляйте оставшуюся муку, замешивая тесто до мягкости и эластичности.
3. Выпускание теста: Покройте тесто полотенцем и оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа для подъема.
4. Приготовление начинки: Смешайте творог с сахаром, яйцом и ванильным сахаром до однородности.
5. Формирование булочек: Разделите поднявшееся тесто на равные части. Раскатайте каждую часть, положите в центр немного начинки и защипните края, формируя булочку.
6. Выпекание: Выложите булочки на противень, застеленный бумагой для выпекания. Дайте им подняться еще 15-20 минут. Затем выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке около 20-25 минут до золотистого цвета.

Рекомендации:

• Для проверки готовности дрожжевого теста можно нажать на него пальцем — если ямка медленно выравнивается, тесто готово к использованию.
• Тесто должно быть мягким и нелипким к рукам; при необходимости добавьте немного больше муки.
• Творог для начинки лучше использовать не очень влажный, чтобы избежать лишней влаги в булочках.
• Готовые булочки можно смазать смесью яйца с молоком для блеска перед выпечкой.
• Эти булочки отлично подходят для утреннего завтрака или дневного перекуса.