Булочки с корицей из дрожжевого теста

Ингредиенты:

1. Для теста:
   • Мука пшеничная — 500 г
   • Молоко теплое — 250 мл
   • Сухие дрожжи — 7 г
   • Сахар — 50 г
   • Растопленное сливочное масло — 75 г
   • Соль — 1 чайная ложка
   • Яйцо (для смазывания) — 1 шт.
2. Для начинки:
   • Сливочное масло (мягкое) — 100 г
   • Коричный сахар — 150 г
   • Молотая корица — 2 столовые ложки
3. Для глазури (по желанию):
   • Сахарная пудра — 100 г
   • Молоко или вода — 2-3 столовые ложки

КБЖУ на 100 грамм:

• Калории: 340 ккал
• Белки: 5.4 г
• Жиры: 15.2 г
• Углеводы: 46.8 г

Эти значения могут варьироваться в зависимости от конкретных продуктов и размеров порций.

Рецепт:

1. Приготовление теста:
   • В теплом молоке растворите дрожжи и 1 столовую ложку сахара, оставьте на 10 минут.
   • В миске смешайте муку, оставшийся сахар и соль.
   • Влейте в мучную смесь дрожжевую смесь и растопленное масло, замесите тесто. Оставьте в теплом месте на 1 час.
2. Подготовка начинки:
   • Смешайте мягкое сливочное масло с коричным сахаром и корицей.
3. Формирование булочек:
   • Раскатайте тесто в прямоугольник толщиной около 5 мм.
   • Равномерно распределите начинку по тесту.
   • Сверните тесто в рулет и нарежьте на порции шириной около 3-4 см.
   • Выложите булочки на противень, оставьте на 30 минут для подъема.
4. Выпечка:
   • Смажьте булочки взбитым яйцом.
   • Выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке 25-30 минут до золотистой корочки.
5. Приготовление глазури:
   • Смешайте сахарную пудру с молоком или водой до консистенции густой сметаны.
   • Полейте готовые булочки глазурью.

Рекомендации:

• Тесто: Убедитесь, что все ингредиенты теста имеют комнатную температуру.
• Дрожжи: Проверьте активность дрожжей, убедившись, что они пенятся в молоке.
• Выпечка: Не пережаривайте булочки, иначе они станут сухими.
• Сервировка: Подавайте булочки теплыми, когда они наиболее ароматные и мягкие.