Содержание статьи
Ингредиенты:
- Активная пшеничная закваска — 100 г
- Теплая вода — 240 мл
- Мука пшеничная — 500 г
- Сахар — 1 столовая ложка
- Соль — 1 чайная ложка
- Оливковое масло — 2 столовые ложки
- Масло для смазывания формы
КБЖУ на 100 гр продукта:
- Калорийность: 230 ккал
- Белки: 6 г
- Жиры: 3.5 г
- Углеводы: 43 г
Рецепт:
- Подготовка закваски:
- Убедитесь, что ваша закваска активна и пузырится. Если закваска хранилась в холодильнике, дайте ей нагреться до комнатной температуры и подкормите за 4-6 часов до начала приготовления.
- Замес теста:
- В большой миске смешайте активированную закваску с теплой водой.
- Добавьте муку, сахар, соль и оливковое масло. Замесите тесто, пока оно не станет гладким и эластичным.
- Поставьте тесто в смазанную маслом миску, накройте полотенцем или пленкой и оставьте в теплом месте на 3-4 часа для первого подъема.
- Формирование булочек:
- После подъема переложите тесто на посыпанную мукой поверхность и разделите на равные части.
- Сформируйте из каждой части аккуратный шарик.
- Разместите шарики на смазанном маслом противне на расстоянии друг от друга.
- Второй подъем:
- Накройте булочки полотенцем и оставьте на 1-2 часа, чтобы они увеличились в размере.
- Выпекание:
- Разогрейте духовку до 220°C.
- Выпекайте булочки 15-20 минут или до золотистого цвета.
- Готовые булочки можно смазать растопленным маслом для блеска.
Рекомендации:
- Активация закваски: Важно использовать активную и здоровую закваску для хорошего роста теста.
- Температура воды: Вода должна быть теплой, но не горячей, чтобы не убить дрожжевые культуры в закваске.
- Форма булочек: Старайтесь сформировать ровные и гладкие шарики, чтобы булочки выглядели аккуратно после выпекания.
- Проверка готовности: Булочки считаются готовыми, если при постукивании по их дну слышен характерный глухой звук.
