Булгур с овощами на сковороде

Ингредиенты:

1. Булгур — 1 стакан (200 г)
2. Вода — 2 стакана (500 мл)
3. Морковь — 1 шт. (около 100 г)
4. Цукини — 1 шт. (около 200 г)
5. Болгарский перец — 1 шт. (около 150 г)
6. Лук репчатый — 1 шт. (около 100 г)
7. Чеснок — 2 зубчика
8. Растительное масло — 2 столовые ложки (30 мл)
9. Соль, перец — по вкусу
10. Зелень (петрушка, укроп) — для подачи

КБЖУ на 100 грамм:

• Калории: 92 ккал
• Белки: 2,5 г
• Жиры: 2,3 г
• Углеводы: 15,4 г

Рецепт:

1. Подготовка ингредиентов: Нарежьте овощи: морковь и цукини нарезать кубиками, болгарский перец — полосками, лук и чеснок мелко нашинковать.
2. Приготовление булгура: В кастрюле вскипятите воду, добавьте булгур, немного посолите. Варите на медленном огне под крышкой около 15-20 минут до готовности, затем откиньте на дуршлаг.
3. Обжаривание овощей: На сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте лук до прозрачности, добавьте морковь и жарьте еще несколько минут. Затем добавьте цукини и болгарский перец, обжаривайте до мягкости. В конце добавьте измельченный чеснок, соль и перец по вкусу.
4. Смешивание булгура с овощами: Добавьте готовый булгур к овощам на сковороде, тщательно перемешайте и жарьте все вместе еще около 5 минут на среднем огне.
5. Подача: Перед подачей посыпьте блюдо свежей зеленью.

Рекомендации:

• Вы можете варьировать овощи в зависимости от сезона или ваших предпочтений.
• Для более насыщенного вкуса можно добавить в блюдо специи, такие как куркума или паприка.
• Если хотите сделать блюдо более питательным, можно добавить отварную курицу или обжаренные креветки.
• Важно не переварить булгур, он должен быть слегка аль денте.
• Подавать булгур с овощами можно как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу или рыбе.