Брусника с сахаром на зиму

Ингредиенты:

• Брусника свежая — 1 кг
• Сахар — 500 г

КБЖУ на 100 г:

• Калорийность: 183 ккал
• Белки: 0.7 г
• Жиры: 0.5 г
• Углеводы: 44 г

Рецепт:

1. Подготовка брусники:
   • Тщательно переберите бруснику, удалив поврежденные ягоды и мусор.
   • Промойте ягоды под прохладной проточной водой, аккуратно перемешивая, чтобы не повредить их.
   • Оставьте бруснику на дуршлаге, чтобы стекла лишняя вода.
2. Засыпание сахаром:
   • В чистую сухую банку слоями выкладывайте бруснику и сахар. Начинайте и заканчивайте слоем сахара.
   • После каждого слоя ягод слегка придавливайте их, чтобы они немного дали сок.
3. Закрытие и хранение:
   • Плотно закройте банку крышкой.
   • Оставьте банку в темном и прохладном месте. Через несколько дней сахар растворится, образуя сироп.
   • Храните бруснику в холодильнике или погребе.

Рекомендации:

• Не используйте металлические предметы для перемешивания брусники с сахаром, чтобы избежать окисления и изменения вкуса.
• Бруснику можно залить сахаром и не давить, тогда ягоды останутся целыми, и вы получите более эстетичный вид заготовки.
• Этот способ позволяет сохранить бруснику без стерилизации и длительной термической обработки, что важно для сохранения витаминов.
• Использованную бруснику можно добавлять в чай, каши, йогурты или использовать как десерт.