Ингредиенты:
- Брокколи: 500 г (разделить на соцветия)
- Морковь: 1 шт. (средняя, натереть на терке для корейской моркови)
- Чеснок: 3 зубчика (измельчить)
- Кунжутное масло: 2 столовые ложки
- Соевый соус: 3 столовые ложки
- Кунжут: 1 столовая ложка (обжаренный)
- Сахар: 1 чайная ложка
- Кориандр молотый: 1 чайная ложка
- Красный перец чили (молотый): 1/2 чайной ложки или по вкусу
- Уксус рисовый: 2 столовые ложки
КБЖУ на 100 гр:
- Калорийность: 83 ккал
- Белки: 3.3 г
- Жиры: 5.4 г
- Углеводы: 6.2 г
Рецепт приготовления:
- Подготовка ингредиентов: Отделите соцветия брокколи, морковь натрите на специальной терке, чеснок измельчите.
- Бланширование брокколи: Опустите соцветия брокколи в кипящую подсоленную воду на 2 минуты, затем быстро охладите их в ледяной воде. Это сохранит яркий цвет и хрустящую текстуру.
- Приготовление маринада: В большой миске смешайте кунжутное масло, соевый соус, уксус, сахар, молотый кориандр, молотый чили и измельченный чеснок.
- Маринование: Добавьте брокколи и морковь в маринад, хорошо перемешайте. Пусть овощи промаринуются при комнатной температуре минимум 30 минут.
- Добавление кунжута: Посыпьте блюдо обжаренным кунжутом перед подачей.
Рекомендации:
- Бланширование: Не переваривайте брокколи, чтобы избежать потери хрусткости.
- Маринад: Аккуратно смешивайте ингредиенты маринада, чтобы вкусы хорошо соединились.
- Время маринования: Для более насыщенного вкуса можно оставить брокколи мариноваться на несколько часов или на ночь в холодильнике.
- Подача: Это блюдо отлично подходит как самостоятельная закуска или как добавка к мясным блюдам и рису.
- Хранение: Маринованную брокколи можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 5 дней.
