Содержание статьи
Ингредиенты:
- Говядина на кости: 500 г
- Нут: 150 г (замоченный на ночь)
- Картофель: 300 г (очищенный и нарезанный кубиками)
- Лук: 1 большая головка (нарезанная)
- Морковь: 1 шт. (нарезанная)
- Помидоры: 2 шт. (нарезанные кубиками или пюре)
- Бульон или вода: 1,5 л
- Чеснок: 3 зубчика (измельченные)
- Соль и перец по вкусу
- Зелень (кинза, петрушка): по вкусу для подачи
- Лимонный сок: 1 ст. л.
КБЖУ на 100 грамм:
- Калории: 90 ккал
- Белки: 6 г
- Жиры: 4 г
- Углеводы: 8 г
Рецепт:
- Подготовка ингредиентов:
- Замочите нут за ночь, чтобы он стал мягче и его легче было варить.
- Нарежьте мясо на небольшие кусочки, овощи подготовьте согласно указаниям.
- Приготовление бозбаша:
- В кастрюле разогрейте немного масла и обжарьте лук до золотистого цвета.
- Добавьте мясо и обжаривайте до румяности.
- Залейте воду или бульон, доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите на медленном огне 30 минут.
- Добавьте нут, картофель, морковь и варите до готовности овощей, около 40 минут.
- За 10 минут до готовности добавьте помидоры, чеснок, соль, перец и лимонный сок.
- Подача:
- Подавайте бозбаш горячим, посыпанным свежей зеленью и с дольками лимона.
Рекомендации:
- Нут лучше замачивать заранее, так как это значительно сократит время приготовления.
- Если любите острее, добавьте в суп болгарский перец или чили.
- Бозбаш можно подавать с лавашом или другим плоским хлебом, это добавит блюду насыщенности.
- Блюдо получится еще ароматнее, если добавить в него немного мяты или тимьяна.
