Содержание статьи
Ингредиенты:
- Вода — 2 л
- Картофель — 300 г (около 3-4 средних картофелин)
- Морковь — 100 г (1 средняя морковь)
- Лук репчатый — 100 г (1 средний лук)
- Щавель — 200 г
- Зеленый лук — 50 г
- Укроп — 30 г
- Петрушка — 30 г
- Яйца (вареные) — 4 шт.
- Соль по вкусу
- Сметана для подачи (по желанию)
КБЖУ на 100 г:
- Калории: 45 ккал
- Белки: 2.5 г
- Жиры: 1.5 г
- Углеводы: 5 г
Рецепт приготовления:
- Подготовка овощей: Очистите и нарежьте картофель кубиками, морковь натрите на терке, лук мелко нарежьте.
- Варка овощей: В кастрюлю налейте воду и доведите до кипения. Добавьте картофель, морковь и лук. Варите на среднем огне до мягкости картофеля (примерно 15-20 минут).
- Добавление зелени: Пока варятся овощи, мелко нарежьте щавель и зеленый лук. За 5 минут до готовности супа добавьте щавель и зеленый лук в кастрюлю.
- Подготовка яиц: Вареные яйца нарежьте на четвертинки или кружочки.
- Сборка борща: Когда все овощи сварены, добавьте в суп нарезанный укроп и петрушку. Посолите по вкусу.
- Подача: Разлейте готовый суп по тарелкам, в каждую положите кусочки яиц. Подавайте со сметаной, если используете.
Рекомендации:
- Выбор зелени: Щавель может быть довольно кислым, так что добавляйте его по вкусу. Если щавель недоступен, можно использовать шпинат с добавлением лимонного сока.
- Время добавления зелени: Добавляйте зеленый лук и щавель ближе к концу варки, чтобы сохранить их яркий цвет и питательные вещества.
- Сервировка: Сметана добавляет борщу богатый вкус и сглаживает кислоту щавеля.
- Хранение: Зеленый борщ хорошо хранится в холодильнике в течение 2-3 дней. Перед подачей разогрейте, но не кипятите, чтобы сохранить витамины зелени.
