Содержание статьи
Ингредиенты:
- Куриное филе — 500 г
- Квашеная капуста — 300 г
- Свекла — 200 г
- Картофель — 300 г
- Морковь — 100 г
- Лук репчатый — 1 шт. (около 100 г)
- Томатная паста — 2 столовые ложки
- Чеснок — 2 зубчика
- Лавровый лист — 2 шт.
- Соль, перец — по вкусу
- Вода — 2 литра
- Растительное масло — для жарки
- Зелень (укроп, петрушка) — для подачи
КБЖУ на 100 грамм:
- Калории: 65 ккал
- Белки: 4.2 г
- Жиры: 2.5 г
- Углеводы: 6 г
Рецепт:
- Приготовление бульона:
- Куриное филе промыть, положить в кастрюлю, залить водой и довести до кипения. Снять пену, добавить соль и лавровый лист. Варить на медленном огне 40 минут.
- Подготовка овощей:
- Свеклу, морковь, лук очистить. Свеклу и морковь натереть на крупной терке, лук мелко нарезать.
- Картофель очистить и нарезать кубиками.
- Квашеную капусту слегка отжать.
- Жарка овощей:
- На сковороде разогреть растительное масло, обжарить лук до прозрачности, добавить морковь и свеклу, жарить 5-7 минут.
- Добавить томатную пасту, перемешать и тушить еще 5 минут.
- Сборка борща:
- В кипящий бульон добавить подготовленные картофель и квашеную капусту. Варить 10 минут.
- Добавить обжаренные овощи, варить до готовности картофеля.
- Курицу достать из бульона, мелко нарезать и вернуть в суп.
- Добавить измельченный чеснок, довести борщ до вкуса солью и перцем.
- Подача:
- Подавать горячим, посыпав свежей зеленью.
Рекомендации:
- Для более насыщенного вкуса можно добавить ложку сметаны при подаче.
- Борщ можно варить в большом количестве, так как на второй день он становится только вкуснее.
- Храните борщ в холодильнике не более 3-4 дней.
- Если предпочитаете более кислый вкус, можно добавить больше квашеной капусты.
