Содержание статьи
Ингредиенты:
- Мука пшеничная — 500 г
- Молоко — 500 мл
- Свежие дрожжи — 25 г (или сухие дрожжи — 8 г)
- Сахар — 3 столовые ложки
- Соль — 1 чайная ложка
- Яйца — 3 шт.
- Растительное масло — 3 столовые ложки (плюс дополнительно для жарки)
- Вода теплая — 100 мл (для разведения дрожжей)
КБЖУ на 100 г:
- Калории: 219 ккал
- Белки: 6.5 г
- Жиры: 7.2 г
- Углеводы: 31.7 г
Рецепт:
- Приготовление опары:
- Растворите дрожжи в теплой воде с 1 чайной ложкой сахара. Оставьте на 10-15 минут в теплом месте, чтобы дрожжи активировались и появилась пена.
- Замес теста:
- В большой миске смешайте муку, оставшийся сахар и соль.
- Добавьте яйца, молоко и растительное масло к мучной смеси. Затем влейте подготовленную опару.
- Тщательно перемешайте все ингредиенты до гладкости. При необходимости используйте миксер с насадкой для теста или венчик.
- Первый подъем теста:
- Накройте миску с тестом полотенцем и оставьте в теплом месте на 1-1.5 часа, чтобы тесто поднялось и увеличилось в объеме.
- Жарка блинов:
- Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла.
- Выливайте порцию теста ложкой или половником, формируя круглые блины. Жарьте каждый блин на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон (примерно 1-2 минуты с каждой стороны).
- Перед жаркой каждого нового блина добавляйте в сковороду немного масла.
Рекомендации:
- Температура жарки: Не допускайте слишком высокой температуры, чтобы блины не пригорели.
- Консистенция теста: Тесто должно быть достаточно густым, чтобы блины получились пышными.
- Сервировка: Подавайте блины горячими с медом, сгущенным молоком, джемом или сметаной.
- Хранение: Готовые блины можно хранить в холодильнике до 3 дней или заморозить до 1 месяца.
