Содержание статьи
Ингредиенты:
- Яйца: 4 шт. (средние)
- Сахар: 200 г
- Мука пшеничная: 200 г
- Разрыхлитель теста: 1 чайная ложка
- Малина (свежая или замороженная): 300 г
- Сливки (33% жирности): 200 мл
- Сахарная пудра: 50 г для крема
- Ванильный экстракт: 1 чайная ложка
КБЖУ на 100 гр блюда:
- Калорийность: ~290 ккал
- Белки: ~4 г
- Жиры: ~15 г
- Углеводы: ~35 г
Рецепт:
- Приготовление бисквита:
- Разогрейте духовку до 180°С. Смажьте форму для выпечки маслом и посыпьте мукой.
- В глубокой миске взбейте яйца с сахаром до светлой пышной массы (около 5 минут на высокой скорости миксера).
- Аккуратно, через сито, всыпьте муку с разрыхлителем, перемешивая массу лопаткой сверху вниз до однородности.
- Вылейте тесто в форму и выпекайте в духовке около 25-30 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой — она должна остаться сухой.
- Остудите бисквит в форме, затем аккуратно выньте и дайте полностью остыть на решетке.
- Приготовление крема:
- Холодные сливки взбейте с сахарной пудрой и ванилью до устойчивых пиков.
- Сборка торта:
- Горизонтально разрежьте бисквит на два или три коржа.
- На каждый корж нанесите слой взбитых сливок и равномерно распределите малину (оставьте немного ягод для украшения).
- Покройте последний слой торта сливками и украсьте оставшейся малиной.
Рекомендации:
- Выбор ягод: Лучше использовать свежую малину, так как она менее водянистая по сравнению с замороженной. Если используете замороженную, дайте ей полностью разморозиться и стечь.
- Взбивание сливок: Убедитесь, что сливки холодные перед взбиванием — это поможет им быстрее и лучше взбиться.
- Сервировка: Торт лучше всего подавать охлажденным. После сборки дайте торту настояться в холодильнике не менее 1-2 часов.
- Хранение: Торт можно хранить в холодильнике до 2-3 дней. При более длительном хранении бисквит может стать сухим.
