Содержание статьи
Ингредиенты:
Для бисквита:
- Яйца – 4 шт.
- Сахар – 100 г
- Мука пшеничная – 100 г
- Ванильный экстракт – 1 ч.л.
Для начинки:
- Сливочный сыр – 200 г
- Сахарная пудра – 100 г
- Сливки (33-35% жирности) – 100 мл
- Ванильный сахар – 1 пакетик
КБЖУ на 100 г:
- Калорийность: 320 ккал
- Белки: 5.6 г
- Жиры: 18.7 г
- Углеводы: 33.2 г
Рецепт:
- Приготовление бисквита:
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Отделите белки от желтков. Белки взбейте до устойчивых пиков, постепенно добавляя половину сахара.
- Желтки взбейте с оставшимся сахаром и ванильным экстрактом до светлой пены.
- Аккуратно соедините белковую и желтковую массы, добавляя просеянную муку.
- Вылейте тесто на противень, застеленный пергаментом, и равномерно распределите.
- Выпекайте в предварительно разогретой духовке 10-12 минут до золотистого цвета.
- Приготовление начинки:
- Взбейте сливочный сыр с сахарной пудрой и ванильным сахаром до однородности.
- В другой миске взбейте сливки до кремообразного состояния.
- Аккуратно соедините сливочный сыр с взбитыми сливками.
- Формирование рулета:
- Готовый бисквит остудите, аккуратно снимите с пергамента.
- Равномерно распределите начинку по поверхности бисквита.
- Аккуратно сверните бисквит в рулет.
- Поставьте рулет в холодильник на несколько часов для стабилизации.
Рекомендации:
- Взбивание белков: Убедитесь, что посуда для взбивания абсолютно сухая и чистая.
- Выпекание бисквита: Не пережаривайте бисквит, чтобы он остался мягким и гибким для формирования рулета.
- Начинка: Для разнообразия в начинку можно добавить измельченные свежие фрукты или ягоды.
- Хранение: Храните рулет в холодильнике в закрытой емкости до 3 дней.
