Содержание статьи
Ингредиенты:
- Для бисквита:
- Яйца — 4 шт.
- Сахар — 150 г
- Мука пшеничная — 150 г
- Разрыхлитель теста — 1 ч.л.
- Для карамельного крема:
- Сливочное масло — 200 г
- Сгущенное молоко — 300 г
- Сахар — 100 г
- Вода — 2 ст.л.
КБЖУ на 100 грамм:
- Калории: 345 ккал
- Белки: 4 г
- Жиры: 20 г
- Углеводы: 38 г
Рецепт:
- Приготовление бисквита:
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Взбейте яйца с сахаром до пышной светлой массы.
- Аккуратно введите просеянную муку с разрыхлителем, перемешивая легкими движениями снизу вверх.
- Вылейте тесто в форму, застеленную пергаментом, и выпекайте 25-30 минут до готовности. Проверьте готовность деревянной шпажкой.
- Остудите бисквит и разрежьте на 2-3 коржа.
- Приготовление карамельного крема:
- В сотейнике растопите сахар до золотистого цвета, добавьте воду и перемешайте до однородности.
- Добавьте сгущенное молоко и тщательно перемешайте. Варите на медленном огне до загустения.
- Взбейте мягкое сливочное масло до пышности, постепенно вводя в него карамельную массу.
- Охладите крем до комнатной температуры.
- Сборка торта:
- На каждый корж равномерно нанесите слой карамельного крема.
- Соберите торт, покрыв верх и бока последним слоем крема.
- Оставьте торт в холодильнике на несколько часов для стабилизации.
Рекомендации:
- При взбивании яиц с сахаром уделите внимание качеству пены — она должна быть очень пышной.
- Для проверки готовности карамели используйте кухонный термометр — идеальная температура около 108°C.
- Перед сборкой торта убедитесь, что все компоненты охлаждены, это поможет крему не растекаться.
- Торт можно украсить по желанию: например, тертым шоколадом, орехами или свежими ягодами.
