Содержание статьи
Ингредиенты:
- Квашеная капуста — 500 г
- Свинина (можно заменить на курицу или говядину) — 500 г
- Чернослив без косточек — 100 г
- Лук репчатый — 2 шт. (примерно 200 г)
- Морковь — 1 шт. (примерно 100 г)
- Томатная паста — 2 столовые ложки
- Растительное масло — для жарки
- Соль, черный перец — по вкусу
- Вода или мясной бульон — 200 мл
- Лавровый лист — 2 шт.
- Свежая зелень (укроп, петрушка) — для украшения
КБЖУ на 100 грамм:
- Калории: 123 ккал
- Белки: 7.5 г
- Жиры: 6.2 г
- Углеводы: 9.3 г
Рецепт:
- Подготовка ингредиентов:
- Нарежьте мясо на мелкие кусочки.
- Лук и морковь очистите и мелко нарежьте.
- Чернослив залейте теплой водой на 20 минут, затем нарежьте каждую ягоду на половинки.
- Обжаривание мяса:
- На сковороде разогрейте растительное масло, добавьте мясо и обжаривайте до золотистой корочки.
- Добавьте лук и морковь, жарьте до мягкости овощей.
- Добавление остальных ингредиентов:
- В казан или глубокую сковороду добавьте квашеную капусту, обжаренное мясо с овощами, чернослив, томатную пасту, лавровый лист и бульон.
- Посолите и поперчите по вкусу.
- Тушение:
- Тушите на медленном огне под закрытой крышкой около 1-1.5 часа, пока мясо не станет мягким.
- Подача:
- Подавайте бигус горячим, посыпанным свежей зеленью.
Рекомендации:
- Чтобы блюдо получилось еще более ароматным, можно добавить немного карри или паприки.
- Бигус можно готовить в большом количестве и хранить в холодильнике до 3 дней, вкус будет только улучшаться со временем.
- Для подачи бигуса отлично подойдет свежий хлеб или картофельное пюре.
