Содержание статьи
Ингредиенты:
- Свинина (любая часть без костей) — 500 г
- Мука — 300 г (для теста)
- Яйца — 1 шт. (для теста)
- Вода — 150 мл (для теста)
- Лук репчатый — 2 шт.
- Соль, перец — по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) — для подачи
КБЖУ на 100 г:
- Калории: ~220 ккал
- Белки: ~15 г
- Жиры: ~15 г
- Углеводы: ~10 г
Рецепт:
- Подготовка мяса:
- Свинину нарежьте на крупные куски, залейте водой так, чтобы она полностью покрыла мясо, добавьте соль и варите на медленном огне до готовности (примерно 1,5-2 часа). Периодически снимайте пену.
- Готовое мясо выньте из бульона, остудите и нарежьте на более мелкие кусочки.
- Приготовление теста:
- В миске смешайте муку, яйцо, воду и немного соли. Замесите тесто, пока оно не станет эластичным.
- Тесто раскатайте в тонкий слой и нарежьте на широкие ленты. Оставьте их подсохнуть на воздухе.
- Приготовление лапши:
- В кипящий бульон, где варилось мясо, добавьте нарезанную лапшу и варите до готовности (около 5-7 минут).
- Сборка блюда:
- На большой тарелке разложите лапшу, сверху распределите кусочки мяса.
- Лук нарежьте полукольцами и обжарьте до золотистого цвета, затем выложите его на мясо.
- Бульон, в котором варилась лапша и мясо, подайте отдельно в миске или полейте им бешбармак.
- Подача:
- Посыпьте блюдо свежей зеленью перед подачей.
Рекомендации:
- Выбор мяса: Лучше всего подходит нежирная часть свинины, такая как ошеек или филе.
- Тесто: Не забудьте дать тесту «отдохнуть» перед раскаткой, это сделает его более эластичным и упростит процесс приготовления лапши.
- Варка мяса: Чтобы мясо было мягким и ароматным, варите его на медленном огне и не спешите снять с плиты.
- Подача: Бешбармак подается горячим, чтобы мясо и лапша не успели остыть.
