Содержание статьи
Ингредиенты:
- Говядина или свинина (тонко нарезанная) — 500 г
- Лук репчатый — 2 штуки (средние)
- Морковь — 1 штука (средняя)
- Чеснок — 3 зубчика
- Соль — 1 чайная ложка
- Черный молотый перец — 1/2 чайной ложки
- Растительное масло — для жарки
- Зелень (укроп, петрушка) — для украшения
- Вода или мясной бульон — 100 мл для тушения
КБЖУ на 100 грамм:
- Калории: 220 ккал
- Белки: 18 г
- Жиры: 15 г
- Углеводы: 3 г
Рецепт:
- Подготовка начинки:
- Лук и морковь очистить. Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке.
- На сковороде разогреть немного масла, обжарить лук до мягкости, добавить морковь и тушить все вместе до готовности овощей, около 5 минут. В конце добавить измельченный чеснок, соль, перец и перемешать.
- Подготовка мяса:
- Мясо нарезать тонкими ломтиками, слегка отбить, чтобы они стали тоньше и мягче.
- Формирование бендериков:
- На каждый кусочек мяса выложить по 1-2 столовые ложки овощной начинки, аккуратно распределить по поверхности.
- Скатать мясо в рулетики, закрепить зубочистками или нитью.
- Обжаривание и тушение:
- В чистой сковороде разогреть масло, обжарить бендерики со всех сторон до образования золотистой корочки.
- Добавить немного воды или мясного бульона, накрыть крышкой и тушить на медленном огне 20-30 минут до полной готовности мяса.
- Подача:
- Подавать бендерики горячими, украшенные свежей зеленью.
Рекомендации:
- Выбор мяса: Лучше использовать мясо с небольшим количеством жира, это придаст блюду сочность.
- Отбивание мяса: Будьте осторожны, чтобы не порвать мясо во время отбивания.
- Зубочистки и нить: Не забудьте удалить их перед подачей.
- Сервировка: Бендерики отлично сочетаются с картофельным пюре или легкими овощными салатами.
