Содержание статьи
Ингредиенты:
- Белые грузди (очищенные) – 1 кг
- Вода – 1 литр
- Уксус 9% – 100 мл
- Соль – 2 столовые ложки
- Сахар – 1 столовая ложка
- Лавровый лист – 3 шт.
- Чеснок – 4 зубчика
- Гвоздика – 5 бутонов
- Черный перец горошком – 10 шт.
- Душистый перец – 5 шт.
- Хрен (лист) – несколько листьев (по желанию)
КБЖУ на 100 грамм:
- Калории: 30 ккал
- Белки: 1.8 г
- Жиры: 0.5 г
- Углеводы: 4.1 г
Рецепт:
- Подготовка грибов:
- Грузди тщательно промойте, удалив грязь и лесные остатки.
- Замочите грузди в холодной воде на 2-3 часа, затем отварите в течение 20 минут, слив воду. Это поможет убрать горечь.
- Приготовление маринада:
- В кастрюле смешайте воду, уксус, соль, сахар, специи (лавровый лист, гвоздику, перцы) и прокипятите 5-10 минут.
- Маринование грибов:
- В кипящий маринад добавьте подготовленные грибы и варите на медленном огне еще 20 минут.
- За 5 минут до окончания добавьте измельченный чеснок и листья хрена.
- Консервация:
- Разложите горячие грибы по стерилизованным банкам.
- Залейте грибы горячим маринадом, закройте крышками.
- Переверните банки вверх дном и укутайте на несколько часов для создания вакуума.
Рекомендации:
- Для стерилизации банок их можно залить кипятком на несколько минут или поместить в духовку при температуре 100°C на 10 минут.
- Храните маринованные грибы в прохладном месте. После вскрытия банки храните в холодильнике.
- Маринованные грузди отлично подходят как самостоятельная закуска или в составе салатов.
- Убедитесь, что грузди полностью покрыты маринадом в банках, чтобы избежать порчи.
