Бастурма из индейки

Ингредиенты

1. Филе индейки — 1 кг
2. Чеснок — 5 зубчиков
3. Соль крупная — 200 г
4. Черный перец (горошек) — 1 ст.л.
5. Зира (кумин) — 1 ст.л.
6. Паприка молотая — 1 ст.л.
7. Кориандр молотый — 1 ст.л.
8. Сушеный чили — 1 ч.л.

КБЖУ на 100 гр

Калорийность: ~160 ккал Белки: ~30 г Жиры: ~3 г Углеводы: ~1 г

(Примечание: данные приблизительные, точные значения могут варьироваться в зависимости от используемых продуктов и способа приготовления.)

Рецепт

1. Подготовка филе:
   • Филе индейки хорошо промойте и обсушите бумажными полотенцами.
   • Натрите филе солью со всех сторон.
   • Поместите филе в контейнер и уберите в холодильник на 3-4 дня.
2. Маринование:
   • Смойте соль с филе и снова хорошо обсушите.
   • Измельчите чеснок и смешайте с остальными специями.
   • Обильно натрите филе получившейся смесью специй.
   • Заверните филе в марлю и оставьте в холодильнике на 5-7 дней.
3. Сушка:
   • Повесьте филе в прохладное, хорошо проветриваемое место на 7-10 дней.
4. Подача:
   • Нарежьте бастурму тонкими ломтиками и подавайте.

Рекомендации

• При подготовке филе важно тщательно удалять влагу для предотвращения порчи.
• Соль используется для вытягивания влаги из мяса и консервации, ее количество можно корректировать по вкусу.
• Чем тоньше нарезать бастурму, тем она будет вкуснее и ароматнее.
• При сушке следите, чтобы на филе не попадали прямые солнечные лучи и не было сквозняков.
• Бастурма из индейки — отличный выбор для белкового перекуса или как добавление к различным блюдам.