Содержание статьи
Ингредиенты:
- Баранина (нарезанная кубиками) — 500 г
- Нут (замоченный на ночь) — 200 г
- Лук репчатый — 2 шт. (около 200 г)
- Морковь — 1 шт. (около 100 г)
- Томатная паста — 2 ст.л. (30 г)
- Чеснок — 3 зубчика
- Растительное масло — 2 ст.л. (30 мл)
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Куркума — 1 ч.л. (5 г)
- Кориандр молотый — 1 ч.л. (5 г)
- Вода — 1 л
КБЖУ на 100 грамм продукта:
- Калории: 153 ккал
- Белки: 12 г
- Жиры: 8 г
- Углеводы: 7 г
Рецепт:
- Подготовка ингредиентов:
- Нут замочите в воде за ночь, чтобы он стал мягче.
- Баранину нарежьте небольшими кубиками.
- Лук и морковь очистите и нарежьте: лук полукольцами, морковь крупной соломкой.
- Чеснок измельчите.
- Обжаривание баранины:
- В кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте баранину до золотистой корочки.
- Добавьте лук и морковь, жарьте все вместе до мягкости овощей.
- Добавление специй и нута:
- К мясу с овощами добавьте томатную пасту, чеснок, куркуму, кориандр, соль и перец. Перемешайте и тушите несколько минут.
- Добавьте нут и заливайте все водой. Доведите до кипения.
- Тушение:
- Уменьшите огонь и тушите под крышкой на медленном огне около 1-1,5 часов, пока мясо и нут не станут мягкими.
Рекомендации:
- Замачивание нута: Обязательно замачивайте нут заранее, так как это существенно сокращает время приготовления.
- Качество мяса: Используйте свежую баранину для лучшего вкуса и текстуры.
- Варианты подачи: Подавайте блюдо с рисом или свежим хлебом, чтобы впитать соус.
- Хранение: Остатки храните в холодильнике до 2-3 дней, при подогреве добавьте немного воды, если блюдо слишком густое.
