Баранина с картошкой в казане

Ингредиенты:

1. Баранина (на кости) — 1 кг.
2. Картофель — 1 кг.
3. Лук репчатый — 2 штуки.
4. Морковь — 2 штуки.
5. Чеснок — 5 зубчиков.
6. Томатная паста — 2 столовые ложки.
7. Вода — 2 стакана.
8. Растительное масло — для жарки.
9. Соль, черный перец — по вкусу.
10. Зелень (петрушка, укроп) — для подачи.

КБЖУ на 100 грамм:

• Калории: примерно 200 ккал.
• Белки: 15 г.
• Жиры: 12 г.
• Углеводы: 10 г.

Рецепт:

1. Подготовка ингредиентов:
   • Баранину нарезать на порционные куски.
   • Картофель почистить и нарезать крупными кусками.
   • Лук и морковь нарезать полукольцами и кружочками соответственно.
   • Чеснок измельчить.
2. Жарка баранины:
   • В казане разогреть растительное масло и обжарить баранину до золотистой корочки с каждой стороны.
   • Добавить лук и морковь, обжаривать до мягкости овощей.
3. Тушение:
   • Добавить томатную пасту, чеснок, залить водой.
   • Тушить на медленном огне под крышкой 30 минут.
4. Добавление картофеля:
   • Добавить картофель, посолить и поперчить по вкусу.
   • Тушить под крышкой до готовности картофеля, примерно 30-40 минут.
5. Подача:
   • Подавать, посыпав свежей зеленью.

Рекомендации:

• Для более насыщенного вкуса можно добавить специи, такие как зира, кориандр или лавровый лист.
• Важно не переварить картофель, он должен оставаться целым, но мягким.
• Если вы предпочитаете более густой соус, можно добавить немного муки или крахмала в процессе тушения.
• Блюдо идеально сочетается с простыми салатами или свежими овощами.