Содержание статьи
Ингредиенты:
- Баклажаны — 2 средних (около 500 г)
- Лук репчатый — 2 средних головки
- Растительное масло — 4 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Черный молотый перец — по вкусу
КБЖУ на 100 грамм:
- Калорийность: 136 ккал
- Белки: 1 г
- Жиры: 10 г
- Углеводы: 10 г
Рецепт:
- Подготовка ингредиентов:
- Баклажаны вымыть, обсушить и нарезать кружочками толщиной около 0.5 см.
- Лук очистить и нарезать полукольцами.
- Подготовка баклажанов:
- Посолить баклажаны и оставить на 20-30 минут, чтобы ушла горечь. Затем тщательно промыть под холодной водой и обсушить бумажным полотенцем.
- Жарка:
- На сковороде разогреть растительное масло и обжаривать баклажаны с двух сторон до золотистой корочки. Выложить готовые баклажаны на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
- В той же сковороде обжарить лук до мягкости и золотистого цвета.
- Сборка блюда:
- Смешать баклажаны и лук в сковороде, перемешать, приправить солью и перцем по вкусу. Подогреть все вместе еще несколько минут.
Рекомендации:
- Выбор баклажанов: Предпочтительнее выбирать молодые баклажаны с тонкой кожицей и малым количеством семян.
- Избавление от горечи: Не пропускайте этап вымачивания баклажанов в соли, это помогает уменьшить горечь.
- Жарка: Жарьте баклажаны на среднем огне, чтобы они хорошо прожарились, но не пригорели.
- Подача: Это блюдо отлично сочетается с свежими травами, такими как петрушка или базилик, и отлично подходит как гарнир к мясным блюдам.
