Баклажаны в кисло-сладком соусе по-китайски

Автор статьи
Мария Кирова

Ингредиенты

  1. Баклажаны – 2 средних штуки (примерно 500 г)
  2. Растительное масло – для жарки
  3. Чеснок – 2 зубчика
  4. Соевый соус – 3 столовые ложки
  5. Уксус рисовый – 2 столовые ложки
  6. Сахар – 2 столовые ложки
  7. Крахмал – 1 чайная ложка
  8. Вода – 100 мл
  9. Зеленый лук – для украшения

КБЖУ на 100 гр

  • Калории: примерно 90-120 ккал
  • Белки: 1-2 г
  • Жиры: 5-8 г
  • Углеводы: 10-14 г

Рецепт

  1. Подготовка баклажанов:
    • Нарезать баклажаны крупными кубиками или полосками и замочить их в воде на 10 минут.
    • Обсушить баклажаны на бумажных полотенцах.
  2. Приготовление соуса:
    • Смешать в миске соевый соус, рисовый уксус, сахар и крахмал. Добавить воду и хорошо перемешать.
  3. Жарка баклажанов:
    • Разогреть сковороду с растительным маслом.
    • Обжарить баклажаны до золотистого цвета и вынуть их на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло.
  4. Соединение ингредиентов:
    • В той же сковороде обжарить измельченный чеснок до аромата.
    • Добавить в сковороду баклажаны и приготовленный соус.
    • Тушить на медленном огне до загустения соуса, периодически помешивая.
  5. Подача:
    • Перед подачей посыпать блюдо мелко нарезанным зеленым луком.

Рекомендации

  • Для более низкокалорийного блюда можно запечь баклажаны в духовке вместо жарки.
  • Чтобы уменьшить содержание сахара, можно использовать заменитель сахара или уменьшить его количество.
  • Если вам нравится острое, можно добавить немного свежего или сушеного перца чили.
  • Это блюдо отлично сочетается с рисом или лапшой удон.