Бахш плов в казане

Ингредиенты:

• Рис (басмати или длиннозерный) — 500 г
• Говядина или баранина — 500 г
• Шпинат — 200 г
• Кинза (свежая) — 100 г
• Петрушка (свежая) — 100 г
• Зеленый лук — 100 г
• Репчатый лук — 2 шт. (средние)
• Масло растительное — 100 мл
• Зира (тмин) — 1 чайная ложка
• Соль и черный перец — по вкусу
• Вода — 1 литр

КБЖУ на 100 гр:

• Калории: 180 ккал
• Белки: 9 г
• Жиры: 9 г
• Углеводы: 18 г

Рецепт:

1. Подготовка ингредиентов:
   • Рис тщательно промойте и замочите в холодной воде на 30 минут.
   • Мясо нарежьте кубиками.
   • Шпинат, кинзу, петрушку и зеленый лук промойте и мелко нарежьте.
   • Репчатый лук нарежьте тонкими полукольцами.
2. Приготовление:
   • В казане разогрейте масло, обжарьте репчатый лук до золотистого цвета.
   • Добавьте мясо, обжаривайте до изменения цвета.
   • Всыпьте зиру, соль и перец, тушите еще несколько минут.
   • Добавьте зелень, перемешайте и тушите под крышкой 5-7 минут.
   • Добавьте воду, доведите до кипения.
   • Распределите рис равномерно по поверхности, убавьте огонь и томите под крышкой до готовности риса, около 20-30 минут.
3. Подача:
   • Перемешайте плов перед подачей, чтобы рис и мясо с зеленью равномерно распределились.

Рекомендации:

• Для бахш плова идеально подойдет молодой зеленый чеснок, если доступен, его можно добавить вместе с зеленью.
• Приготовление в казане на открытом огне добавит блюду особый аромат, но можно готовить и на обычной кухонной плите.
• Убедитесь, что крышка казана плотно закрывается, чтобы ароматы и вкусы остались внутри блюда.
• Плов можно подавать с кисломолочными напитками, такими как айран или кефир, которые помогут освежить вкус и добавят блюду легкости.