Азу с солеными огурцами из говядины с картошкой по-татарски

Ингредиенты:

1. Говядина (без костей) — 500 г
2. Картофель — 4-5 шт. (около 400 г)
3. Соленые огурцы — 3-4 шт. (200 г)
4. Лук репчатый — 2 шт. (200 г)
5. Томатная паста — 2 столовые ложки (30 г)
6. Растительное масло — для жарки
7. Чеснок — 2 зубчика
8. Вода — 2 стакана (500 мл)
9. Соль, перец, специи (лавровый лист, тимьян) — по вкусу

КБЖУ на 100 грамм:

• Калории: 106 ккал
• Белки: 6 г
• Жиры: 7 г
• Углеводы: 6 г

Рецепт:

1. Подготовка ингредиентов: Говядину нарежьте небольшими кусочками. Картофель очистите и нарежьте кубиками. Огурцы нарежьте кружочками или полукружиями. Лук мелко нашинкуйте, чеснок измельчите.
2. Обжаривание мяса: В кастрюле или глубокой сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло и обжарьте говядину до золотистой корочки.
3. Добавление овощей: Добавьте к мясу лук и обжарьте до прозрачности. Затем добавьте томатную пасту, перемешайте и тушите несколько минут.
4. Варка азу: Добавьте картофель, соленые огурцы, чеснок, специи и воду. Доведите до кипения, уменьшите огонь и тушите под крышкой на медленном огне до готовности картофеля и мяса, около 40-50 минут.
5. Подача: Подавайте горячим, украсив зеленью или свежими овощами.

Рекомендации:

• Для более насыщенного вкуса можно добавить в блюдо немного красного вина.
• Если предпочитаете более острый вкус, добавьте немного мелко нарезанного перца чили.
• Важно не переварить картофель, чтобы он сохранил форму.
• Азу можно подавать с рисом или свежим хлебом для дополнительной сытности.
• Это блюдо отлично подходит для зимнего меню, так как оно согревает и насыщает.